|
|
Pikante Aardappelpuree Uit Peru
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg bloemige aardappelen
-zout
-2 uien (fijn gesnipperd)
-2 gedroogde Spaanse pepers
-sap van 2 citroenen
-zwarte peper
-snufje cayennepeper
-1/8 liter olijfolie
Voorbereiding:
-schil de aardappelen en snij ze in blokjes en kook ze gaar in ruim gezouten water
-snij de pepertjes in de lengte doormidden en verwijder de pitjes, was ze en snij ze dwars in dunne reepjes
-roer met een vork het citroensap, een snufje zout, peper, cayennepeper stevig dooreen
-voeg de ui en pepertjes erbij en roer scheut voor scheut de olijfolie erdoor
Bereidingswijze:
-giet de aardappelen goed af en stamp ze fijn
-roer de marinade lepel voor lepel door de puree, liefst met een garde
|
|
|